Le salon professionnel de la marque Pays Cathare s’est déroulé ce lundi 9 février à Malviès, dans l’Aude. Organisé au château Guilhem, cet événement a rassemblé producteurs, artisans et acheteurs professionnels autour d’un objectif commun : mettre en valeur les savoir-faire et les produits locaux du territoire audois.
Cette deuxième édition du salon était réservée aux professionnels : restaurateurs, commerçants, cavistes, responsables de boutiques de terroir, hébergeurs touristiques et distributeurs spécialisés. Conçu comme un moment d’échanges et de rencontres, le salon a permis d’offrir aux exposants la possibilité de montrer leurs produits, de trouver de nouveaux débouchés commerciaux et de renforcer les circuits courts.
Environ trente producteurs et artisans étaient présents pour représenter la diversité des productions labellisées Pays Cathare. Fruits et légumes, viandes, charcuteries, fromages, miels, huiles d’olive, vins, bières, confiseries et produits transformés composent une vaste offre, témoignant de la richesse agricole et gastronomique de l’Aude. Plus de trente familles de produits étaient mises en avant au cours de la journée.
Le salon était organisé par le Collectif des producteurs Pays Cathare, avec le soutien du Département de l’Aude et de plusieurs partenaires institutionnels, comme la Chambre d’agriculture, la Chambre de commerce et d’industrie de l’Aude et la Chambre de métiers et de l’artisanat. Ensemble, ils souhaitent aider les professionnels engagés dans la marque et accroître la visibilité de leurs productions auprès des acheteurs locaux et régionaux.
Marc Berthomieu, Président du collectif des producteurs Pays Cathare a indiqué à MaWebTV que cette marque « relie les producteurs, les produits à leur terroir et leur histoire ». Selon lui, quand on parle de la marque Pays Cathare « je pense que dans le coeur des audois, ça fait vivre un peu ce côté sauvage de notre département, le côté un peu rebelle aussi. On peut le mettre en parallèle avec la révolte des vignerons. Ya ce sentiment de vivre dans un département authentique ».
Identité et qualité
Créée en 1992 par le Département de l’Aude, la marque Pays Cathare® est une marque collective qui cherche à promouvoir l’identité du territoire à travers ses produits, services et savoir-faire. Elle repose sur un cahier des charges strict, garantissant l’origine locale des productions, le respect des traditions et un niveau de qualité reconnu. Actuellement, plusieurs centaines de professionnels participent à cette démarche à l’échelle du département.
Au-delà de l’aspect commercial, le salon professionnel Pays Cathare s’inscrit dans un projet plus large de développement économique local. Il vise à encourager la consommation de proximité, à soutenir les exploitations agricoles et artisanales et à renforcer les liens entre les secteurs agricoles, touristiques et commerciaux du territoire.
La journée a était aussi rythmée par des temps institutionnels, avec notamment une inauguration officielle et la signature d’une convention entre le Collectif des producteurs Pays Cathare et ses partenaires de la CCI de l’Aude et de la Chambre d’agriculture. Ce partenariat stratégique vise à donner, à la marque Pays Cathare et ses 50 entreprises adhérentes, un meilleur rayonnement, garantissant ainsi la valorisation de nos savoir-faire locaux et l’attractivité durable de notre territoire.
Un moment convivial a eu lieu à la mi-journée, avec un buffet composé exclusivement de produits labellisés, permettant aux participants de goûter les saveurs du terroir audois.
En accueillant ce salon professionnel à Malviès, les organisateurs souhaitent faire de cet événement un rendez-vous essentiel pour les acteurs économiques locaux, tout en affirmant la place de la marque Pays Cathare comme un outil clé au service de l’agriculture, de l’artisanat et de l’attractivité du territoire.