Comme chaque 6 août, Narbonne célèbre la Véraison, une tradition séculaire qui rend hommage à la vigne et au vin. Organisée par le Consulat de Septimanie, cette matinée mêle patrimoine, folklore, cérémonie religieuse et un moment très attendu : la fontaine de la place de l’Hôtel-de-Ville laisse couler du vin à la place de l’eau.
À Narbonne, il est une tradition qui surprend toujours les visiteurs. Une fois par an, le 6 août, l’eau de la fontaine de la place de l’Hôtel-de-Ville laisse place… au vin.
Ce rituel, baptisé « mise en vin de la fontaine », constitue le point d’orgue de la Fête de la Véraison, organisée par le Consulat de Septimanie. Bien plus qu’une animation folklorique, cette célébration rappelle les liens étroits qui unissent Narbonne à la viticulture depuis plus de deux mille ans.
Une fête qui célèbre le début de la maturation du raisin
Dans le vocabulaire viticole, la véraison désigne une étape bien précise du cycle de la vigne. C’est le moment où les grains de raisin changent progressivement de couleur et commencent leur maturation. Les sucres se développent, les arômes se mettent en place et les vendanges approchent.
Le choix du 6 août n’est pas un hasard. Correspondant à la Saint-Just et Saint-Pasteur, patrons de la cathédrale de Narbonne, cette date se situe traditionnellement à la période où débute la véraison dans les vignobles méditerranéens. Depuis plusieurs décennies, cette journée est devenue une fête emblématique du patrimoine narbonnais.
Une matinée rythmée par les traditions
Les festivités ont débuté dès 9 heures avec le rassemblement et le défilé des confréries en costumes d’apparat.
Le cortège a ensuite rejoint la cathédrale Saint-Just-et-Saint-Pasteur où une cérémonie s’est déroulée avant de poursuivre son parcours dans le centre historique.
À partir de 11 heures, les animations se sont poursuivies sur la place de l’Hôtel-de-Ville, avant que les membres du Consulat de Septimanie ne tiennent leur traditionnel chapitre dans le jardin de l’Archevêché à midi. C’est à cette occasion que la confrérie accueille de nouveaux membres et perpétue les traditions liées au vignoble narbonnais.
La célèbre fontaine de vin
Le moment le plus attendu est sans conteste celui de la mise en vin de la fontaine, qui a eu lieu à 12h30.
Pendant quelques instants, le vin a remplacé symboliquement l’eau qui s’écoule habituellement de la fontaine située devant l’Hôtel de Ville. Une image spectaculaire qui attire chaque année de nombreux curieux et qui rappelle combien la vigne fait partie de l’identité de Narbonne.
Cette tradition est devenue l’un des symboles de la ville et illustre l’attachement du territoire à son histoire viticole.
Un héritage vieux de plus de 2 000 ans
Loin d’être anecdotique, cette fête s’inscrit dans une histoire particulièrement ancienne.
Fondée en 118 avant J.-C., Narbo Martius fut la première colonie romaine créée en Gaule. Grâce à sa position stratégique entre la Via Domitia et la Méditerranée, la cité est rapidement devenue un centre majeur du commerce du vin. Les amphores produites et exportées depuis Narbonne ont largement contribué à la réputation du vignoble local dans tout l’Empire romain.
Aujourd’hui encore, le Narbonnais demeure l’un des plus grands territoires viticoles d’Occitanie. La Fête de la Véraison permet ainsi de rappeler ce patrimoine exceptionnel tout en perpétuant des traditions transmises depuis des générations.
Chaque 6 août, la ville offre ainsi une parenthèse où histoire, culture et viticulture se rejoignent autour d’un symbole devenu incontournable : une fontaine qui, le temps de quelques instants, fait couler le vin plutôt que l’eau.