Le dispositif Job Chef 2026 a fait étape à Lézignan-Corbières ce 30 mars. Un événement original où demandeurs d’emploi et restaurateurs se rencontrent… en cuisine plutôt qu’en entretien.
L’odeur des plats en préparation a remplacé celle des CV ce lundi 30 mars au CFA de Lézignan-Corbières. Dans les cuisines du centre de formation, une dizaine de demandeurs d’emploi ont participé à l’opération « Job Chef », un dispositif inédit qui mise sur la pratique pour favoriser le recrutement dans le secteur de la restauration.
Organisé à l’échelle régionale, ce rendez-vous audois s’inscrit dans une série d’événements portés notamment par la Chambre de commerce, France Travail et les professionnels du secteur. L’objectif : répondre aux difficultés de recrutement en proposant une approche plus concrète et humaine.
Axelle Berger, responsable d’équipe à France Travail, explique que l’idée était d’aller « chercher des gens qu’on suit et qui auraient une passion pour la cuisine et qui seraient intéressés […] On le voit là avec les sourires alors qu’il y a cette pression du plat qui doit sortir, ca réchauffe le coeur et on sait qu’ils vont y arriver. »
Un concours culinaire pour révéler les talents
Le principe de Job Chef est simple : remplacer l’entretien d’embauche classique par une mise en situation réelle. À Lézignan, les participants se sont retrouvés derrière les fourneaux avec un panier d’ingrédients imposé (poulet, chair à saucisse, pomme de terre…), à partir duquel ils devaient concevoir un plat.
Face à eux, un jury composé de professionnels de la restauration observait attentivement chaque étape : organisation, gestion du temps, dressage, mais aussi attitude et capacité à travailler en équipe. Des critères essentiels dans un métier où le savoir-être compte autant que la technique. Présent lui-aussi, le sous-préfet de Narbonne, Thierry Mailles, n’a pas manqué de féliciter tous les participants.
Particularité de l’événement : tous les candidats ne sont pas issus du secteur. Certains découvrent même la cuisine professionnelle pour la première fois. Une manière d’ouvrir le recrutement à des profils en reconversion ou éloignés de l’emploi, mais motivés par les métiers de la restauration.
L’ambiance, inspirée des concours culinaires télévisés, se veut à la fois exigeante et bienveillante. Ici, pas de pression inutile (si ce n’est celui qu’on s’impose à soi-même), mais une immersion concrète dans les conditions réelles du métier.
A l’issue de cette matinée intense, au micro de MaWebTV, la gagnante du concours, Fatma Zohra s’est dite très émue et avait encore du mal à réaliser. Elle espère que ce n’est qu’un début pour pouvoir mieux avancer par la suite.
Une passerelle vers l’emploi
Au-delà du défi culinaire, Job Chef constitue surtout une porte d’entrée vers l’emploi. À l’issue de la journée, les participants peuvent intégrer une formation qualifiante de commis de cuisine, rémunérée, d’une durée d’environ 210 heures.
Ce parcours comprend une partie en centre de formation et une immersion en entreprise. Une étape clé pour permettre aux candidats de confirmer leur projet professionnel et de se confronter au rythme du métier.
Pour les restaurateurs présents, l’intérêt est immédiat : repérer des profils en situation réelle et, si le courant passe, proposer à terme un contrat, qu’il soit saisonnier ou durable.
Dans un contexte où le secteur peine à recruter, cette approche séduit. Elle permet de dépasser les freins liés aux parcours atypiques ou au manque d’expérience, en valorisant la motivation et l’engagement.