Une formation gratuite de sept jours est proposée en avril pour initier aux métiers de la restauration, en conditions réelles, à quelques semaines du début de la saison touristique.
À l’approche de l’été, le Grand Narbonne mise sur la formation pour répondre aux besoins de recrutement dans la restauration. Le territoire lance une nouvelle session de « Prépa resto », un dispositif court et immersif destiné à celles et ceux qui souhaitent découvrir ou intégrer le secteur. Prévue du 21 au 29 avril à Saint-Pierre-la-Mer, cette formation-action propose une immersion totale dans le quotidien d’un établissement, avec un objectif simple : apprendre les gestes de base en situation réelle.
Gratuite et ouverte à tous, cette initiative s’adresse en priorité aux personnes en recherche d’emploi saisonnier, en reconversion ou en réflexion sur leur avenir professionnel. Aucun prérequis n’est demandé, ce qui en fait une porte d’entrée accessible vers un secteur en forte demande de main-d’œuvre.
Apprendre en conditions réelles
Le principe de « Prépa resto » repose sur une approche concrète : « apprendre en faisant ». Pendant une semaine, les participants sont plongés dans un environnement professionnel, au sein d’un village vacances. Ils découvrent ainsi les coulisses de la restauration, que ce soit en cuisine ou en salle, au contact de matériel et d’équipes professionnelles.
Cette immersion permet de se familiariser rapidement avec les gestes essentiels : préparation des plats, organisation du service, relation avec les clients ou encore travail en équipe. L’objectif n’est pas de former des professionnels confirmés en quelques jours, mais de donner les bases nécessaires pour débuter une première expérience.
La formation se déroule dans des conditions proches de la réalité du terrain, avec un rythme similaire à celui d’un établissement en activité. Une manière de tester concrètement son intérêt pour ces métiers exigeants, tout en étant accompagné par un formateur.
Autre avantage : la possibilité d’être hébergé sur place, facilitant l’accès à la formation pour des personnes parfois éloignées géographiquement ou en difficulté de mobilité.
Un tremplin vers l’emploi saisonnier
Avec seulement une dizaine de places disponibles, la formation privilégie un accompagnement individualisé. Chaque participant peut ainsi progresser à son rythme et bénéficier de conseils adaptés à son projet.
Au-delà de l’apprentissage technique, « Prépa resto » vise surtout à faciliter l’accès à l’emploi. Dans une région où le tourisme joue un rôle majeur, les besoins en personnel dans l’hôtellerie-restauration sont particulièrement importants à l’approche de la saison estivale.
En proposant une première immersion, le dispositif permet aux candidats de se projeter rapidement dans un emploi et, pour certains, de décrocher leurs premières missions. Il constitue également un moyen pour les employeurs de repérer des profils motivés et opérationnels.
Pour présenter en détail cette formation, une réunion d’information est organisée le mardi 14 avril à 9h30 à IN’ESS, 30 avenue du Docteur Paul Pompidor, à Narbonne. L’occasion pour les futurs candidats de poser leurs questions et de confirmer leur inscription. Pour tous renseignements : 07 87 63 07 16 – emploi.saison@legrandnarbonne.com
Avec « Prépa resto », le Grand Narbonne confirme sa volonté d’accompagner les parcours professionnels tout en répondant aux besoins concrets du territoire. Une initiative à la fois simple et efficace, qui mise sur l’expérience pour ouvrir les portes de l’emploi.