Le jeudi 1er mai 2026, l’opération “De ferme en ferme” revient en Haute Vallée de l’Aude et dans le Pays de Sault. Pour cette édition anniversaire, 12 fermes et une coopérative ouvrent gratuitement leurs portes au public pour une journée de découvertes, de dégustations et de rencontres avec les producteurs locaux.
C’est un rendez-vous attendu par les amateurs de circuits courts, de produits fermiers et de rencontres authentiques. Le jeudi 1er mai, l’événement “De ferme en ferme” revient en Haute Vallée de l’Aude et dans le Pays de Sault pour une édition particulière : l’opération célèbre cette année ses 20 ans sur le territoire. « Depuis maintenant 20 ans, les fermiers de la Haute Vallée de l’Aude et du Pays de Sault participent à cette manifestation engagée pour faire découvrir, goûter et apprécier les productions locales » .
Le principe reste inchangé : pendant toute une journée, les visiteurs sont invités à pousser les portes des exploitations agricoles pour découvrir les savoir-faire, comprendre les réalités du métier et échanger directement avec celles et ceux qui cultivent, élèvent et transforment les produits du territoire.
Une journée pour visiter, comprendre et goûter
Élevage bovin, chèvres, apiculture, maraîchage, semences, ânes, chevaux, brasserie artisanale, boulangerie paysanne ou encore atelier de transformation : cette édition 2026 offre une grande diversité de productions.
Les fermes participantes proposeront visites guidées, démonstrations, dégustations, animations pédagogiques et parfois même repas fermiers sur réservation. Certaines exploitations organisent aussi des concerts, des mini-fermes pour les enfants ou des ateliers de découverte autour des animaux et des cultures.
Les visiteurs sont invités à suivre les traditionnelles flèches vertes installées sur les routes pour rejoindre les fermes participantes, reconnaissables également grâce à l’emblématique épouvantail de l’opération .
Les 12 fermes et la coopérative participantes
Cette année, 12 fermes et une coopérative participent à l’événement :
- La Ferme de l’Agafous, à Rodome
- La Salamandre, à Rodome
- Bees & Love, présente à La Salamandre à Rodome
- La Ferme du Goulet – Sault de Pomme, à Roquefeuil
- Pépinière de la Roche Blanche, à Puivert
- GAEC de Bergnes, à Campagne-sur-Aude
- La Ferme les Estous, à Espéraza
- Les Jardins de la Haute Vallée, coopérative à Couiza
- La Graine Libre, à Couiza
- Loc d’Ânes, à Rennes-le-Château
- Ferme de Coume Sourde, à Rennes-le-Château
- Élevage de Lavaldieu, à Rennes-le-Château
- La Ferme des Gascous, à Bugarach
Certaines fermes, notamment les numéros 9, 10, 11 et 13, proposeront un repas commun à la ferme de Lavaldieu, à Rennes-le-Château, de 12 h à 14 h, sur réservation.
Soutenir l’agriculture locale
Au-delà de la simple visite, “De ferme en ferme” défend une agriculture de proximité, à taille humaine, ancrée dans le territoire. L’événement permet aussi de rappeler l’importance du soutien aux producteurs locaux dans un contexte où les filières agricoles restent fragilisées.
Comme l’indiquent les organisateurs : « Acheter à deux pas de chez vous, manger bon et manger sain : voilà ce que nous défendons au quotidien » .
Les visiteurs sont d’ailleurs invités à venir avec une glacière pour emporter les produits fermiers, ainsi qu’avec leurs propres contenants afin de limiter les déchets.
Un rendez-vous qui continue toute l’année
Cette journée du 1er mai lance aussi la saison 2026 de “De ferme en ferme” dans l’Aude, avec d’autres rendez-vous annoncés :
- Dimanche 31 mai en Piège-Razès
- Dimanche 14 juin en Val de Dagne
- Dimanche 6 septembre en Narbonnais, Corbières et Minervois
Mais pour la Haute Vallée et le Pays de Sault, ce 1er mai aura une saveur particulière : celle d’un anniversaire, et surtout celle d’un lien fort entre habitants et agriculteurs.
Une belle occasion de redécouvrir le territoire… par ceux qui le cultivent chaque jour.